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粳米和大米的区别分析

2019-06-27

米饭是大家国家日常饮食中常见的主食,不过用来制作米饭的米却有很多种类的,其中Z受大家喜欢的就是粳米,可是有些人不知道哪种米才是粳米,也不知道粳米和大米的区别在哪呢?下面小编给大家详细的先容下吧。


据营养专家先容,粳米是一种很有营养的食物,用粳米来煮成粥,就是一道特别滋补的美味粥品,粳米和大米的区别有哪些是很多人想要了解的,下面一起来营养看看专家是怎么说的。


粳米是大米,大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。


早粳米的颜色是半透明的,腹白较大,硬质粒相对是比较少的,米质也是不好的。不过晚粳米颜色是白色或者蜡白色的,它的腹白小,硬质粒多,品质是很好的。


粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米。


绍了有关粳米和大米的区别,希翼能帮到大家,粳米可以每日食用,是一种能够帮助滋补身体的好东西,大部分人都能吃粳米,它可以帮助养生延年,Z适用于那些因为疾病而导致身体虚弱的人,也适用于老人和产妇。


适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;

2、糖尿病患者不宜多食。

大米

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